菜切り包丁ジャーナル

■＜越後義次作＞和包丁2点セット（三徳包丁・菜切り包丁）　【技の真髄】この包丁は、刃身両面に凹凸を施すことによってシャープな切れ味、刃離れの良さを実現しました。

柄にもこだわり、腐食に強い黒色積層強化木を採用しています。

切れ味のいい包丁を使うと、食材の繊維を壊さないため、食感、旨みが違い料理の味も変わると言われています。

ワンランク上の便利な包丁セットです。

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包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされています。

●商品：三徳(刃渡約16cm全長約28cm)・菜切り(刃渡約16cm全長約28.5cm) ●材質:刃部/V金5号割込み、柄部/黒積層強化木 ●日本製 ●化粧箱：：：　用途と特徴　：：：　■三徳包丁　野菜から肉・魚に万能につかえます。

　菜切包丁と牛刃包丁の利点を兼ね備えています。

■菜切包丁　主に野菜用の包丁です。

　両刃のものを菜切包丁、片刃のものを薄刃包丁と分けられます。

　 ◆おすすめ ★

包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされています。

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刃身両面に凹凸を施すことによってシャープな切れ味、刃離れの良さを実現しています。

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ご家庭使いに適した料理包丁のセットです。